Суши, роллы

Суши "Осидзуси"
Надо взять специальный рис для суши.Он сейчас продается в супермаркетах.
На крайний случай подойдет круглозерный "липкий" рис.
Варите рис до готовности в подсоленной воде.Откидываете на дуршлаг.
Промывать не надо.
Вареный теплый рис спрессовать в небольшой форме.Выложить сверху копченую рыбу,порезанную полосками.Вдавить.Разрезать на порции.

Суши " Нигиридзуси"

Из вареного риса слепить колобки.Внутрь закатать сырую подготовленную рыбу.
Рыбу делаете так: Разделать минтай,судак и т.п.на филе без костей и кожи.
Порезать на кусочки размером с лесной орешек.
Лук порезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле.
Посыпать лук перцем,сахаром и убрать с огня.
К разделанной рыбке добавить лук,соль,обязательно соевый соус и чуть уксуса.Все хорошо перемешать,выдержать 3 часа.
Видите,она не совсем сырая,а маринованная.

Ох, какие интересные рецепты приготовления роллов! Очень люблю их кушать. Но вот только ни разу не приходилось самой готовить. Теперь обязательно воспользуюсь вашим рецептом.

Сколько бы я не пыталась приготовить роллы в домашних условиях, всё получается что-то не то. Вкус не тот, да и разваливаются. Даже специальный уксус для роллов использовала, слышала, что он придает нужный привкус, но все равно не то ((